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为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑
: Q1 t' L; M7 `! \7 B2 u3 s |5 W E/ ]8 P7 U' i# q5 I
从老妈那里学来的 自己加了点改进
, b. U3 S9 `8 E% S8 B. {. ]% l; l& Q ~2 F) h
; N0 x; ?" E9 J
材料：
* t% [- d+ U! F鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
8 N$ }1 _: C6 I$ a4 _9 q葱1根 切段5 Z. r; w* t# T7 W% l8 U/ L* |
姜2-4片
+ ~' _" G n8 O$ y( u8 s: ^6 m花椒 2-3粒; v" z% M. @7 v- P- B
大料 1颗$ m x" Y4 s% |+ x
盐
7 t; [2 h3 H! n; g- [3 ~糖
! q& J. z8 h5 T$ m5 K一点点酱油/ P1 r' _) N& b2 f! c
s* i" B2 K; g& N l8 l$ f" `做法：
2 H+ V0 w, B% h( }. d, f# a鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
6 i9 r# @% Z9 {热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
4 \, z) f" d$ X# v& K3 [/ ^1 t放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉7 t _; e4 Y9 `
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了
: _ M# {3 a" Q大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
: f& }6 R) Z& ~/ m煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻0 o0 D) x7 M. j
( W9 f. \$ N+ W- YNote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深4 t: H; |' z! A' r1 G8 ^& g. Z/ @
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃7 S7 O& q/ H$ a7 r( ~% C" J
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
3 `( @6 g& _! f8 m& t) r7 R
! J9 k5 _( G4 `3 _
m# n/ f- u5 H) S( D5 Z7 e1 h3 E( ^) l# l }8 G* \ q8 ~
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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楼主
发表于 2010-4-22 17:14
