论坛元老
进士 六级
  
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干烧鱼:
- _* X D8 i! z) A主料:整鱼一尾" g- x0 v1 P) S, {
配料:猪肉馅
9 h1 i& e) A" G% I调料:葱,姜,蒜,干辣椒,辣椒油,花椒,盐,鸡精,生抽,老抽,酒
, z% a' O8 E' D* d制作:鱼去内脏,腮,清洗干净。葱切粒,姜蒜切片。锅内放1大勺油,加热至5成准备煎鱼(注意鱼一定要用纸将其表面的水搽干净,否则会粘锅),鱼煎至2面金黄捞起。放入猪肉馅炒香,再加入葱姜蒜,干辣椒,辣椒油,花椒一起翻炒出味。再把煎好的鱼放入加水或高汤,水不要太多。加盐,鸡精,生抽,老抽,酒。该中火炖10-15分钟,待汤汁收完即可出锅。
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