论坛元老
- 积分
- 8725
- 威望
- 7092 点
- 资产
- 6875 金币
- 注册时间
- 2007-4-11
|
本帖最后由 luna 于 2010-11-3 12:17 编辑 * a! x: V" `, i$ ~0 F5 d3 z
& f- c: F& W1 f$ B# V之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！, j' V( ^5 n; e) F& l" n
6 k( _6 ^2 b; B' }- ^
材料：
1 a+ }$ ?( g+ b# ~& ^% V猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）
1 U0 T. e7 V* p: S( e8 c- {1 I韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）% a) }: O& L9 }/ m
青葱
$ G7 e! R5 g/ |3 i/ I姜
5 K* b9 M" C2 A$ A鲜蒜# X/ W+ O4 r& {. ~7 v; K
洋葱3 U& ?8 ]+ \" ^1 }5 J# x& [
冬菇
) E: `5 Q3 l. N& U6 z" S4 A小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）! E) I8 f* I- }9 z
韩式甜辣酱
( q$ g6 X0 S- k韩式大酱
" ]9 l7 Z1 s: ^: B/ I, `" a }% }0 x4 I4 K# _ ?4 }6 n6 h
做法：
' b# X9 J: A; R8 R( O把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）
3 k3 F! w% i5 z放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）5 E% u( \6 W' H0 } E6 Y
把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）9 ?5 C# | C9 V8 R$ V6 U- d9 ?
注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。
: n( }- }' E( S3 \/ ^; b0 v( t6 m7 ?我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了7 o. V4 p- L3 P0 n7 k4 E
放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！* P2 d" D, X6 M+ c
普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！ |
|
狗仔卡
发表于 2010-11-3 13:15
提升卡
置顶卡
变色卡