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楼主 |
发表于 2010-11-24 14:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
+ w: q) x% {. s# nluna 发表于 2010-11-24 12:23 
! J2 M( ~( w. X" A, @! r U/ q, ?; c+ \ V. T9 B
豆腐脑做法：# i, E6 R) `4 s! Z- |
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
7 G0 d8 c# X' n0 m& t; q# e9 {3 e也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，9 H2 J o+ F3 s9 p
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
) p2 x! S. X3 }& e& I7 H, W9 B: @8 j; @0 U7 t. L
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
5 D. K7 J* \) a) G用很少量水溶解开； O8 W" |1 u9 e+ E1 y/ e/ q9 x
# U# l5 i7 ~ @: M0 C! c( j8 N
把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
% W" C/ ?, n' i6 L就可以了。8 ?0 e6 e4 f& b5 v9 U" W8 y
) X1 t1 n8 l2 U1 D& O
补充一下：
) O- t$ m- }1 L! ~3 V0 H0 O豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面, N+ Z, O, f2 x
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头$ ~: z0 G1 _- m
! U% v9 H6 f( ?4 s9 g) B0 Y4 A
印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 11:57
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发表于 2010-11-24 16:52