2011/01/11腊月初八传统---腊八蒜

luna

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2 C# O( [# v' x0 }" i每年腊月初八，家里都会做腊八粥，淹腊八蒜。天冷放在院子外面就行，天暖如果放冰箱冷藏就可以。
泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。等除夕夜一打开，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
材料：

鲜蒜（正宗的应该用新蒜，紫皮蒜）
+ r: Z+ `1 Q3 m- J6 K4 U% r/ K# j香醋（这样淹出来的酸才是翠绿色的）
甜醋（这是根据个人口味，喜欢是甜酸味的，就配合甜醋来淹）
+ _& G( ^; Q! F! q5 Q密封罐子
黑色塑胶袋

3 J# ]3 T! a: Z9 T% J/ D做法：
0 r1 {, x. [! L5 u4 F7 z* _5 k8 Z把鲜蒜放入密封罐子里，把香醋，甜醋都倒满，封上盖子，封严实。用黑色塑胶袋裹上（因为我要放在院子外面，为了防止阳光加风尘）
( R( ]9 t* o  d7 Y. t这天气放在家里院子外就行了。如果来春还没有吃完，就放在家里的冰箱冷藏起来，可以吃上很久。一年淹这么一罐子就足矣。腊月初八淹上，小年夜打开就可以吃了。

BennyShen

放在外面会不会被浣熊偷吃了呀

luna

回复 2# BennyShen
( V: m: H) M* h  W: R; K

    如果它会开密封罐，哈哈。我有时候都拧不开呢。

20072007

有腊八粥的食谱么？一直想知道是怎么做的才算正宗

luna

回复 4# 20072007

9 s  K0 B, J& y9 a9 w2 q; j+ e
2 T6 q& Z" D. t$ x    我自己没做过，就是八种谷物，GOOGLE一下应该很好找到的