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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”6 [- X. Z. U0 G. q$ B, a
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3 x2 k9 L1 r% d3 S6 ~软糯醇香的肉粽子
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' \ R* W1 C; P2 Z主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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2 V" ~$ B% Z- T6 P! b调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量) 9 k2 \9 {# S4 @3 U# b! i) T
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厨具 ：蒸锅3 T! h, \0 G6 P( Z+ {
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，+ G' }/ u# e" l' A/ y* `5 g1 Z
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2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，
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3.米淘洗，尽量不要让米吃水，
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8 ~2 b: R4 t, S g1 k! C. t4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水; T! w3 q# l; l5 w/ p" K2 |
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5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软， J1 b M" H7 a; L) }" i, z3 O/ ]
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7.两片粽子叶重叠，* A9 Z- h% _+ K @* u
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7 A4 p2 u& h' C+ I8 ~& P% G h8.卷成圆锥形
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/ R! y& ]: v0 [9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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. E/ q, T9 h0 h0 t) t10.最后放满糯米。压一下，( P. c, S( O& O+ o( ~& Y3 Q. ~1 u
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了
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6 |& w: `* r3 `! X4 F% [6 S* S& }12. 包好的粽子; n0 _! Z8 }3 O5 s: Y, Y% n. t
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4 `4 T9 p+ s! N5 r' p13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的0 i+ f* J! Z4 i" t# t( A
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14.煮好的粽子，一大锅哦
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，7 i$ V% e3 X9 F- ]
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16.美味可口软糯的粽子出炉了。
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发表于 2015-6-16 04:43
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