论坛元老
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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑
- @# `) f# A3 w* @0 r6 D2 h! q
& } p/ @; i& d: L' R6 S" ^以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.
5 E' f; m3 g4 L( c+ I$ h我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~9 n, W& V! W2 D1 N. V- O
想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!- v M) `1 t" |; Y6 R& a+ U4 |
开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.8 B" x1 v6 S7 S) ~/ r* u, h" u
. y8 _! l2 i# T' {! a! ?材料:5 q5 \1 I9 ]% F3 k: G n" Z9 [
去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
" b" G3 M, _/ Y8 I8 _. t6 B9 X4 A红萝卜,黄瓜(切丁)
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葱,姜,蒜,干辣椒
6 L# c" t/ X$ ]" Q+ r: U酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用)
8 r2 j4 D3 b. N9 I烤熟的无盐花生米
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. J9 i; ?9 a- B8 y; g2 t5 G做饭:& j7 x3 L7 G9 G8 j+ h! Q4 c
把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。
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把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）
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* p2 r, F3 e d% @9 s2 p( K7 Z; r炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。% X6 W+ S" H# ^
# h* r: \1 B: X; r- f) ~( D最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。) f( { l4 h8 ?; ?8 @" E
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 15:50
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发表于 2010-6-7 17:40
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