葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。

& l2 }+ d0 c/ m所需食材：
3 b' F' [) A9 [5 l中筋面粉220克
玉米淀粉30克
酵母1.5克
& z* N* ~! L  g. x# n: ~3 A( P温水135克
细砂糖1克
! X$ L/ L  O7 P* T玉米油2克
9 O! g' f* N" E香葱、黑胡椒粉
$ U) `( [4 N0 D盐、食用小苏打


发酵前：

发酵后：
' h0 X4 {3 P$ K' f0 q( F4 I2 f

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