新手上路
举人 五级

- 积分
- 28
- 威望
- 24 点
- 资产
- 600 金币
- 注册时间
- 2007-7-15
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, A1 s' i; O5 ]$ I: w6 B# M2 x 1。先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; 5 Z. q v( Y* ?6 ~0 \
2。排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
5 S2 E# j1 i, U3 J1 } 3。捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。 0 f H1 k9 r% U8 Z5 T
注意事项:
$ X, q+ s0 p9 c/ F2 e( ] 1。黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精;
5 L: p- c" h7 X( r; z% k 2。一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看;
) _) b0 {" \2 C& n: J. _; A 3。这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。
! x& d/ H* }2 X" e2 q& Z3 z) e: d 做法多样,口味各有特色,营养价值极高,也深受人们的喜爱,是一道家常便菜。 |
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