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楼主 |
发表于 2010-11-24 14:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
- K9 x) h' ?4 w8 Z8 c5 nluna 发表于 2010-11-24 12:23 
/ v& v, |' ]+ z; r6 T
7 _4 E" h4 t$ w& M/ w: S8 W豆腐脑做法：
! c* I& \+ R( g5 {- t8 |* L我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们$ u" s5 k6 i* H' C6 o( O
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，+ l5 v2 |. p A! i6 J
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
- J% [2 H7 H$ H/ Z$ Q6 X
! w2 i) R0 g5 g( _; o( i- b取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，) z( o; Q' _$ P9 j) w
用很少量水溶解开；6 X+ U) `" e! ]3 L; g2 N9 a" d
* e' J/ R( i% m! v把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟* f. U5 ~6 m7 C4 h# ^, y
就可以了。
3 Q _0 Q* f" ^8 E! w* M, k) O( p2 w* p* J1 n5 ]) E" w
补充一下：, m4 M' h' l2 c% p( Q" j3 d
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
! s3 @/ h/ m; w" v9 {" s- H面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头' Z! W2 p$ g( X$ }5 h
0 i$ t) ^$ E! I# _! ]
印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 11:57
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发表于 2010-11-24 16:52