金牌会员
为什么我总抽不到警察
 
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑 0 n4 h6 P$ f2 [/ B
) M5 V. j2 O+ g! j5 Q2 v
从老妈那里学来的 自己加了点改进- r9 S+ }! r' C( P4 h
2 N. R8 h$ p$ g, ]) Y, ~3 V+ x' F
6 N' w; G/ Q8 T$ [8 U9 b7 l9 a材料：4 u9 _7 g, B+ v1 _9 Z
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
! R; H! N( I) J3 j8 X( }3 V葱1根 切段& s7 K0 ~) z6 J% _5 v2 B
姜2-4片
. ?9 u8 _: F+ k! _花椒 2-3粒5 y p( T, k0 L* C) V, w) E
大料 1颗
( {2 t0 e$ D$ `- O+ P6 U( K盐 3 o+ L5 z, e; D
糖
( C3 D: j) O# |# k' K3 }" j一点点酱油
+ N; @ K( R2 n: p( ]( Q7 c1 T" `9 Z7 C2 u9 o* U
做法：
( `$ h# C. L: M鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）: v( u6 ^# o F2 O% o) M' o( Z' @
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）5 S* H7 Q& ]. F) d8 f$ L# ~
放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉" J# Z9 O) n f( {( K+ h
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了( ~, t: p9 K0 b3 {) p$ x2 J
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
' g0 @+ x. U# f1 X" M煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻# Y$ k- G4 I) U u1 }" X0 F# y2 r5 j
* w8 O; K+ Q/ X+ u7 F5 M1 I" i3 iNote: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
/ \) E8 l. O1 ^) `( P, ^ 2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃& `$ S* v F" S6 \2 P( B7 n
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
! R% d$ j1 p' w8 K+ G% J7 I6 ^# @4 v; j; x0 M* d, t0 y2 {, k6 _& d, U
* o$ G$ ` Q; _- F3 Z
& U [. T4 m4 X0 ~( `
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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楼主
发表于 2010-4-22 17:14
