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宣德郎(正七品下)
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癌症之成因，一直是世界各国争相探讨之主题，「环境因素」与「饮食因素」确实扮演极重要的角色。根据统计，三分之一以上之癌症与饮食有关，诸如胃癌、乳癌、大肠癌、胰脏癌等。
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( P% n/ @2 e1 U$ I0 E. M专家比较一致的看法，均认为食物中，可能含有致癌物质或食物含有可能在消化道被转为致癌物之「前驱致癌物」，另外有些食物烹飪不当〈如高温或烧烤〉，产生一些导致突变性或致癌性物质，或有些陪鼓咻]保存不当、处理不当，产生一些致癌物〈如黄麴毒素〉。
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# q6 {- r$ i `* l这些致癌物质或前驱致癌物质长期存於体内，必然引发一些癌症，因此我们在饮食方面一定要遵守下列事项及慎选下列食物：
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1. 少吃烧烤、烟燻或酱渍食物。
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2. 少吃太咸、存放太久或不新鲜食物。
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& e) j' N- [" i& P& p, n$ P; b1 e3. 少吃油炸食物。
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G% R, Q# D/ L- m: i8 F0 S K% m4. 少吃含动物油太多之食物；煮肉汤时，最好将上层油脂去除。
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* e& p& f9 i& A! i2 T5. 不吃含防腐剂〈如亚硝酸〉或添加色素之食物。 4 e0 \ ~) z# Y V3 r
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6. 吃鱼一定要新鲜，切忌污染，深海鱼较佳，内脏较少摄取为宜。 # a% }" D4 D- i# r! i- s! X+ x5 x1 X
; d0 Q- f: w% U9 H9 V5 u7. 蔬菜要洗干净，有农药残存之蔬果不吃。
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$ H0 t; g( w/ v/ m1 G8. 食用去皮水果。
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9 m* L, E5 `9 z4 Q9. 多摄取十字花科植物，绿色蔬菜较佳。
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3 b! t. L' P; z! {$ J4 R9 L10. 太甜食物应避免。
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: m& u6 N3 f6 p' ~11. 蒜、薑有抗癌作用，可酌量食用。
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12. 含钙鲜奶及优酪乳等食物应该鼓励食用。
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/ z8 {4 s% g+ H; }/ \/ C" q: L, a: m" E综上所述，如果能够如此，慎选食物，并注意烹调方法，将可预防癌症，其实这种饮食方法，对心血管疾病之预防亦有很大帮助。 |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 22:11
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变色卡
发表于 2006-3-21 03:43
