论坛元老
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黄豆海带排骨汤
& \1 y- w$ l4 ]$ ^/ u5 ^ 材料：排骨、黄豆(提起泡好)、海带结" l& w$ M* d' _# z; D' `. f
做法：1、准备好排骨洗干净放入砂锅。
4 r& Z4 O- h |, Y; L 2、准备好黄豆和海带结。
+ D/ S7 F& \, R c 3、小碗里面放入一小勺米醋。& A0 C( D1 t$ e" m4 _0 [
4、将米醋倒入砂锅，再放入适量的清水。5 ?4 T8 D+ T/ W) ]9 z; i( }; Z
5、大火烧开，小火熬至剩一碗汤，将汤全部倒出成原汤。0 w% s: j" `) ~' L+ T* l# W
6、砂锅里面另外放入适量清水，黄豆、海带结。大火烧开，小火熬制一个小时左右。) }* o" k1 i8 `* q n2 D
7、将原汤稍微冷却以后放入冰箱冷藏，看到上面的油已经变成了白色凝固状即可。3 B7 V/ f% p) k8 B8 n* X
8、在碗的边缘开个小口，将里面的原汤汁倒入砂锅，放入适量的盐，熬制一个小时左右即可出锅。1 c( }' T5 q8 }, ] g
凡鸟叽喳：( z- q9 C K) [! M0 i- e
1、一般凡鸟是用碗来量水的，按照凡鸟家的碗的大小，一般是先放入三碗水，一个半小时就会熬的剩下一碗汤。1 L$ f( a s q
2、原汤冬天的时候中要放入冰箱冷藏30分钟，上面的油脂就会凝固。如果是夏天要放入冷冻室30分钟。' h* S% N: m( p5 l% r* f/ }
3、汤里面加入少许的米醋会让钙更好的吸收。
6 e; T0 W7 {$ n/ ] 4、这个方法适用任何的汤类去油。 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-15 21:55
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