金牌会员
 
- 积分
- 2308
- 威望
- 8 点
- 资产
- 5020 金币
- 注册时间
- 2012-2-23
|
本帖最后由 newcomer555 于 2012-7-28 13:40 编辑 8 j, r$ G0 {# q) a0 e
' w% r! [* }, }. g! Y+ X& G l0 y9 P
1. Lb的高筋面粉, 用水和好, 稍微软点儿, 醒2个小时.) K6 T( u) k, N& {
8 m6 |) @+ T0 e: ~8 b2. 洗面: 把面团放入一大盆冷水中开始柔(洗), 把面粉都洗到水里. 如果一盆水洗的差不多了,水已经很白了, 不能再溶解面粉了, 就再用另一盆水继续洗,
8 W6 ^& M$ ~' i7 s 一直把面洗的发黄,看着象蜂槽, 没有任何面粉了就洗好了.
; _& }( s, j x8 C E( A6 f) Z2 v% @5 k/ q
3. 把含有面粉的水放入冰箱沉淀大概12个小时左右./ s3 {( o) u O* W- E, I; j2 j
9 X5 S, [7 W' G: x
4. 沉淀好后, 面粉和水已经完全分离, 把上面的清水到掉, 只留底下的白色面粉沉淀. 然后把白色面粉沉淀搅均匀.
- B, S6 E7 C) r/ A! ~9 C9 z, E& r- ~7 Q% v9 s' w3 D8 C
5. 最后就是把面粉糊均匀的放入烤盘,不要太多, 否则太厚蒸不透就不筋道. 再把烤盘放入烧开的水中盖上盖蒸,一直蒸到面粉变成半透明的并鼓起来了,就好了. 7 R, x: P& m+ W. A v! {4 W* R! X
3 i3 U& B/ a5 Z O7 N! A& _8 Q/ W6. 然后拿出来, 放入预先准备好的一盆冷水中冷却一下, 揭下来就是一张半透明的凉皮. |
|
狗仔卡
发表于 2012-7-28 13:39
提升卡
置顶卡
变色卡